Cualquier alimento que tomamos en nuestro cuerpo está compuesto por macronutrientes, micronutrientes y agua. Los macronutrientes (macro = grande) son proteínas, grasas e hidratos de carbono, los micronutrientes (micro = pequeño) son las vitaminas, minerales y oligoelementos. Los macronutrientes proporcionar las calorías que proporcionan energía para la vida; micronutrientes no tienen calorías pero son una parte esencial de nuestra dieta. Sin macronutrientes que se moriría de hambre, sin micronutrientes que se mueren a causa de deterioro de la salud.
Comer proteína produce una cantidad moderada de insulina, pero también produce la hormona glucagón. Esta hormona estimula al cuerpo a deshacerse de la grasa por la quema para obtener energía, sino que también reduce la producción corporal de colesterol y estimula los riñones para liberar el exceso de sal y líquidos. También mantiene su nivel de azúcar en la sangre para contrarrestar el efecto de la insulina, que disminuye los niveles de azúcar en sangre.
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